St-Valentin - Escarbot 2

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St-Valentin

MENU DE LA ST-VALENTIN

Amuse-bouche
Et sa coupe de mousseux demi-sec AOC rosé « Thiébaud»
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carpaccio de noix de St-Jacques et perles de citron,
queue de langoustine et mousse de betterave
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Purée de topinambour à la truffe du Périgord
filet de caille sauce au porto
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Rack d'agneau pré salé au citron vert et miel
légumes cuits au gros sel
Purée de rutabaga
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brousse de fromage sur poire caramélisée, éclats de noisettes
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Douceur au chocolat, passion et gingembre
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Mignardises
 
Fr. 125.-
 
 
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